Banquete, Nº 119, Janeiro 1970 – 4, 5

Banquete, Nº 119, Janeiro 1970 - 4

Carregar na imagem para ver em tamanho 1600 x 1121. Revista amavelmente cedida por Margarida Marques.

Artigo em defesa duma enoteca portuguesa permanente.

“Em Siena, Itália, (…) inaugurou-se em 1960, com o alto patrocínio da Academia Italiana da Vinha e do Vinho, de três Ministérios e dos mais importantes organismos da agricultura, comércio, indústria e turismo, uma ‘enoteca itálica permanente’. Esta enoteca destina-se não só à propaganda dos melhores vinhos italianos, mas também a dar a possibilidade aos nacionais e aos estrangeiros de tomarem contacto com aqueles vinhos, bebendo-os ‘in loco’ ou comprando-os”

Receitas com banas: Figos de Banana e Amêndoa; Fatias Doces com Banana; Bolo de Banana; e Pudim Instantâneo com Molho de Ovos e Banana.

Banquete, Nº 119, Janeiro 1970 - 5

Carregar na imagem para ver em tamanho 1600 x 1130. Revista amavelmente cedida por Margarida Marques.

Receitas rápidas: Creme Aveludado de Tomate; Canelones com Queijo; Esparguete com Chouriço e Queijo; Maçãs Dauphinoises; Pudim de Chocolate e Banana; e Douradas de Ananás à João Maria.

“Lave os tomates, corte-os aos bocados e aloure-os na manteiga. Estando estes desfeitos, acrescente 1/2 litro de água na qual desfez o cubo de carne e tape a panela até os tomates estarem completamente cozidos. Passe tudo pelo ‘passe-vite’ e leve novamente ao lume, com a restante água. Logo que levante fervura, adicione a tapioca en chuva, mexendo amiudadas vezes para que não pegue ao fundo. Rectifique o tempero de sal. Querendo, pode deitar uma colher das de café de queijo ralado em cada prato e umas folhinhas de salsa frita em manteiga ou margarina.”

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