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Crónica Feminina Culinária

Crónica Feminina Culinária, Nº 18 - contra-capa

Revista amavelmente cedida por Margarida Marques.

Na contra-capa, publicidade às farinhas da Nacional.

“Em troca de 20 embalagens de farinha extra ou especial oferecemos um livro de receitas”

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Crónica Feminina Culinária, Nº 18 - 15

Revista amavelmente cedida por Margarida Marques. Carregar na imagem para ver em tamanho 1218 x 828.

Maioneses e Saladas: Salada de Lavagante, Salada de Mexilhão com Caril, Maionese de Lagosta com Fiambre, e Tomates Recheados de Salada de Caranguejo.

Crónica Feminina Culinária, Nº 18 - 15b

Crónica Feminina Culinária, Nº 18 - 15a

“Os mariscos de uma maneira geral, têm uma parte importante na confecção das saladas e das maioneses.

Damos, por isso, às estimadas leitoras deste Suplemento, algumas sugestões apetitosas, feitas à base dos apreciados frutos do mar.”

Crónica Feminina Culinária, Nº 18 - 14

Revista amavelmente cedida por Margarida Marques. Carregar na imagem para ver em tamanho 1206 x 820.

Amêijoas à la Paulette; Salada de Espinafres com Amêijoas; Amêijoas à Espanhola; Pescada com Molho de Amêijoas; e Amêijoas com Carne de Porco.

Publicidade à margarina Chefe.

“Finalmente, as deliciosas amêijoas, cozinhadas das mais variadas, formas, e, assim ao gosto também, de variados paladares.”

Crónica Feminina Culinária, Nº 18 - 13

Revista amavelmente cedida por Margarida Marques. Carregar na imagem para ver em tamanho 1206 x 816.

Mexilhões com Tomate, Caril de Mexilhões, Mexilhões à Marinheira, e Mexilhão de Caldeirada.

Publicidade ao sal refinado Vatel, e à margarina Chefe.

“Os meses de Outono são, como se sabe, época de excelentes mariscos. Seleccionámos alguns saborosíssimos pratos de mexilhão, um dos mariscos que têm nesta altura o seu momento áureo.”

Crónica Feminina Culinária, Nº 18 - 11

Revista amavelmente cedida por Margarida Marques. Carregar na imagem para ver em tamanho 1210 x 828.

Vieiras no Espeto, Conchas de Vieiras com Recheio, e Quiche à moda Bretã.

Publicidade à margarina Chefe, e água do Luso.

“Conchas de Vieiras com Recheio

Faz-se um refogado com azeite e um pouco de margarina. Lavam-se bem os moluscos das vieiras a aproveita-se-lhes a água para o creme.

Acrescenta-se ao refogado um pouco de farinha, ligeira e juntam-se-lhe, então, as vieiras partidas aos bocados, molha-se com a sua água e um pouco de leite, até se obter um creme consistente.

Este recheio será então deitado nas conchas das vieiras, polvilha-se com pão ralado e queijo e vai ao forno a apurar.”

Crónica Feminina Culinária, Nº 18 - 10

Revista amavelmente cedida por Margarida Marques. Carregar na imagem para ver em tamanho 1214 x 824.

Polcas de Marisco, Vieiras ao Gratin, e Mistura de Mariscos no Forno.

Publicidade à Merenda de Carne (enlatada) da Aveirense.

“Muitas pessoas pensam que as vieiras t~em apenas utilidade como objectos de ornamentação, cinzeiros, etc… A verdade é que a vieira é, além disso, um marisco delicioso com o qual se podem realizar saborosos pratos a fim de darmos, às nossas leitoras, uma ideia daquilo que se pode fazer com o marisco das conhecidíssimas vieiras.”

Crónica Feminina Culinária, Nº 18 - 9

Revista amavelmente cedida por Margarida Marques. Carregar na imagem para ver em tamanho 1206 x 826.

Lagostins Flambés, Pão-Sanduíche de Camarões e Maionese, Mexilhões Fritos, Frutos do Mar, e Cocktail de Camarões.

“Mexilhões Fritos

Um aperitivo de primeira ordem.

Tiram-se os mexilhões das suas conchas, escalfam-se em água a ferver, rolam-se em ovo batido e depois no pão ralado e lançam-se ràpidamente em óleo a ferver. Quem gostar, pode temperá-los com bastante pimenta.”

Crónica Feminina Culinária, Nº 18 - 8

Revista amavelmente cedida por Margarida Marques. Carregar na imagem para ver em tamanho 1198 x 830.

Ostras Fritas, e Ostras com Molho Tártaro. Publicidade aos programas do Radio Clube Português, da Agência Portuguesa de Revistas.

Sanduíches e aperitivos: Canapés de Camarões, e Sanduíches de Camarão.

“Também para sanduíches e aperitivos os mariscos são excelentes alimentos. Escolhemos por isso, algumas receitas de canapés, de ‘cocktails’, de sanduíches, para ilustrarmos a nossa afirmação. Experimentem, pois, realizar estas receitas, que são frescas, saborosas e muito decorativas.”