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Tele Culinária e Doçaria

Tele Culinária e Doçaria, Especial Outono, Setembro 1980 - 13

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Lombo de Porco à Algarvia.

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Tele Culinária e Doçaria, Especial Outono, Setembro 1980 - 7

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Peixe Assado à Moda de Peniche.

“Prato frio, muito simples de preparar e vistoso. Pode servir de entrada, se em pequena quantidade, ou como prato de base, se for mais substancial. (…) Coloque numa bandeja forrada com folhinhas de alface e decore com rodelas de beterraba. Para fazer render mais este prato, pode acompanhá-lo com salada russa ou salada de batatas.”

Tele Culinária e Doçaria, Especial Outono, Setembro 1980 - 5

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Sapateira Recheada à Moda de Viana, e Mexilhões Empacotados.

“Prato frio, muito simples de preparar e vistoso. Pode servir de entrada, se em pequena quantidade, ou como prato de base, se for mais substancial. (…) Coloque numa bandeja forrada com folhinhas de alface e decore com rodelas de beterraba. Para fazer render mais este prato, pode acompanhá-lo com salada russa ou salada de batatas.”

Tele Culinária e Doçaria, Especial Outono, Setembro 1980 - 4

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Fondue de Queijo.

“O fondue de queijo é uma especialidade suíça à base de queijo Emental e Gruyere; digamos que é a principal especialidade daquele país. Nós também podemos preparar a nossa versão com queijo da ilha que nos fornece uma deliciosa fondue. O material necessário é um tachinho de porcelana, a lamparina completa e os garfos compridos, além dos pratos. (…)

Há ainda quem, antes de introduzir o pão no queijo, o molhe ligeiramente em Kirsch. Claro que o Kirsch, se o houver, fica também para o digestivo.”

Tele Culinária e Doçaria, Especial Outono, Setembro 1980 - 3

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Tomates Recheados Delícia.

“Prato frio, muito simples de preparar e vistoso. Pode servir de entrada, se em pequena quantidade, ou como prato de base, se for mais substancial. (…) Coloque numa bandeja forrada com folhinhas de alface e decore com rodelas de beterraba. Para fazer render mais este prato, pode acompanhá-lo com salada russa ou salada de batatas.”